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本文目录
用料
鸡翅 8个约300克
葱白 3根
姜 3-5片
蒜 2-3瓣
生抽 10克
老抽 5克
料酒 10克
蚝油 10克
水 70克
油 15克
青椒 100克
黑胡椒（腌鸡翅） 几转
白酒（腌鸡翅） 5克
生炒鸡翅的做法
朴朴买一盒鸡翅300克，约8个
鸡翅用小美洗干净，每个鸡翅都砍对半，加5克白酒，几转黑胡椒腌制去腥。
主锅加入15克油，葱白，生姜，蒜头
3分钟/120℃/速度小勺，爆香
加入腌制好的鸡翅（腌出来的水不要倒进去），加入5克老抽，10克生抽，10克蚝油，10克料酒，70克水
15分钟/蒸汽模式/速度反转小勺
不用盖小盖子
加入100克青椒（去籽，切块），2分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。出锅前5秒/反转速度2上色，出锅。
2、将买来的鸡翅切块，锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。
3、将鸡翅捞出用水洗干净，锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。
4、倒入鸡翅翻炒片刻，调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。
5、放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。
"食材清单
鸡翅 8个 、 熟白芝麻 适量 、 料酒 15g 、 老抽 2g 、 生抽 15g 、 油 适量 、 盐 3g 、 蒜泥 20g 、 蜂蜜 16g 、 蚝油 18g 、 奥尔良鸡粉 3g 、 水 适量
烹饪步骤
1/12
调料汁：蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、奥尔良鸡粉、料酒、盐混合成均匀。
2/12
鸡翅划两刀，帮助入味
3/12
鸡翅放入混合好的酱汁中，搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏隔夜。
4/12
芝麻放入锅中小火炒香，盛出备用
5/12
鸡翅用厨房纸蘸干水份
6/12
锅中加少许油
7/12
鸡翅炸至金黄
8/12
倒入之前腌制鸡翅的酱汁
9/12
加适量开水与正好末过鸡翅
10/12
盖上盖子中火炖约10-15分钟左右
11/12
打开盖子大火收汁，让酱汁完全挂在鸡翅上
最后一步
装盘，撒适量之前炒香的白芝麻
1、鸡翅洗净滤干后放入盆里；
2、烤肉料加入等量清水调成糊状；
3、将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀；
4、拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；
5、第二天将腌好的鸡翅排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎；
6、将鸡翅一面煎成金黄色后翻面再煎另一面；
7、煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。
用料:姜片 适量，蒜 适量，盐、油、味精、十三鲜，酱油 适量，青椒 适量，鸡翅 适量。
1.将青椒切长条用来炒鸡翅
2.姜切片，蒜切小块
3.将水烧开，鸡翅焯水至熟（焯水时，可以放入几片姜去腥），熟后出锅沥水
4.热锅倒油，将蒜和姜爆香，倒入鸡翅爆炒，为入味可适量加点酱油和十三鲜，加入青椒炒，加调料，注意爆炒时可适量浇点水，保证菜不会浇
食材：鸡翅（400g）、腐竹（200g）、鸡蛋一个，香菇（150g）、葱、姜、八角适量
配料：生抽、老抽、盐、白糖
做法：
1.香菇和腐竹提前泡发，鸡翅用刀在表面划几刀，姜切片、葱切段，鸡蛋打入碗里搅匀备用。
2.锅中放油，油微热下鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出，加入油下入鸡翅煎至两面微黄后，放葱姜八角。
3.炒出香味后倒入香菇，再淋入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后倒入清水没过食材，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
4.20分钟后，倒入腐竹和鸡蛋块，搅拌均匀后盖上锅盖再焖10分钟，10分钟后打开盖子，来一点糖和盐调味，撒入剩余葱段，翻拌均匀即可关火盛出。
鸡翅中比较好吃，又简单的做法就是可乐鸡翅，可以把买回来的翅中洗净，然后改花刀，冷水下锅焯水，撇出浮沫除醒，没有沫了六成熟捞出，空干水分，起锅烧油油温七成下锅煎至两面金黄，放入葱姜香葱，香叶，倒入适当可乐，炖二十分钟收汁即可。
1. 鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；
2. 鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；
3. 青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；
4. 净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；
5. 下入豆鼓；
6. 下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上盖，大火烧沸后转小火；
7. 收至水分八成干时，开盖；
8. 下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可
版权说明：
5月17日 
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