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我前天从宁夏回来,我们一家子去宁夏玩了四天,吃遍了宁夏的美食,最有特色的就是羊肉,我们吃的涮羊肉,煮羊肉都非常的香,煮羊肉实际非常省事,冷水下锅烧开后捞出重新起锅放入水,把羊肉放里放入葱姜花椒,放一个干辣椒煮至一个半小时后,放入盐再煮半个小时就可以了。
直播间的羊肉是否为正宗滩羊,需要视具体情况而定。一些直播商家可能会销售正宗的滩羊,但也有部分商家可能会以次充好,欺骗消费者。
滩羊是一种著名的羊肉品种,主要产自宁夏回族自治区盐池县,以肉质鲜美、膻味轻而著称。如果你想购买正宗的滩羊,可以选择正规的销售渠道,如当地的农贸市场、超市或品牌专卖店等。同时,也可以通过网络直播等渠道了解更多关于滩羊的信息,但需要注意辨别信息的真实性和可靠性。
1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
1、首先,将羊肉切成不大不小的形状,太小容易炖没,太大又会炖很久才行。
2、其次,将切好的羊肉用盐腌一腌,去一去膻味。
3、最后,将肉放进锅里,水淹过肉的适度范围,烧开之后,再开小火慢熬。
4、一段时间后,清香味美的盐池滩羊肉就出锅了。
用料
辣椒面 若干
孜然粉 若干
洋葱 若干
盐 若干
鸡蛋 四个
绵羊的羊腿或者羊排 一公斤多
花椒粉 若干
料酒 少量勺
烤羊腿,烤全羊,烤羊排,纯正新疆口味的做法
腌羊肉,洋葱,姜,盐,辣椒面,孜然,料酒,打散鸡蛋倒入,给羊肉做马杀鸡,按摩好后放冰箱腌,一个晚上最好,实在没时间两小时也行。
盐,洋葱,孜然的味道一定要突出,哪怕味道咸了也不能淡了,孜然一定要舍得放,要有浓郁的孜然味出来
感觉差不多了肉味弥漫房间,就用刀到处深戳一下看里面还有没有血水不熟的地方。羊排不需要这个步骤,羊排很容易熟。
主料:羊肉1斤,土豆半个,胡萝卜1节,洋葱半个,旱萝卜适量
辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱适量,生抽适量,冰糖少许,料酒适量,姜适量,蒜适量
做法:
1.羊肉准备好
2.羊肉切成块
3.放冷水中煮开,去除浮沫,捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜,旱萝卜,土豆,洋葱切块
6.起锅烧油,油热加入郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入羊肉煸炒上色
9.加入生抽,冰糖,料酒,适量水没过食材焖煮
10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘,撒香菜和小米椒即可
"宁夏当地人宁夏当地人一般爱吃盐池的羊肉,盐池县的特殊地理位置和自然环境条件,使得长大的盐池羊肉色泽红润,脂肪颜色雪白,脂肪分布均匀,脂肪含量较低,肉质紧致,做出来的菜肴没有膻味,味道鲜美,香气四溢。而且宁夏盐池羊肉烹饪手法简单,只要煮熟蘸盐即可食用。
步骤宁夏手抓羊肉的做法步骤11.羊排斩块,加入一勺料酒清水泡一小时去除血水宁夏手抓羊肉的做法步骤22.锅中放水,将羊肉放入水中烧开煮几分钟。
宁夏手抓羊肉的做法步骤33.捞出清水洗干净。
宁夏手抓羊肉的做法步骤44.高压锅放水没过羊肉,宁夏手抓羊肉的做法步骤55.将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内。
宁夏手抓羊肉的做法步骤66.把生姜,调料盒,一片橙皮放入烧开后压半小时肉烂脱骨即可。宁夏手抓羊肉的做法步骤77.吃之前一定不能忘最能提味的花椒盐只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来。宁夏手抓羊肉的做法步骤88.吃羊肉不能忘了喝汤,原汤放入点盐调味,撒上点香菜,吃口肉,再喝口汤,感觉暖暖的,蛮爽吧