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1. 生食：
榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。
2. 糕点：
榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效；榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。
3. 烤制：
将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4. 熬粥：
还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
榛子的炒制方法其实也很简单，其方法主要有以下两种：
方法1：炒锅炒制1、榛子去壳留仁备用；2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁；3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干；4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。
方法2：微波炉1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热；2、期间需要不定时的停炉翻动；3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了；4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。
这两种方法相比较而言，炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味，更诱人，口感也更好。
我们都知道榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具有如下特点：
1、榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；
2、 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；
3、 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；
4、榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
第一名，是夏威夷果被认为是世界上最好的坚果之一，第二名腰果它的营养十分丰富，第三名榛子有坚果之王的美誉，第四名板栗有干果之王的美称，第五名核桃，核桃与夏威夷果，腰果，榛子并称为世界著名的四大干果，第六名松子，松子性温味甘，具有养阴，熄风，润肺，滑肠等功效，第七名杏仁，杏仁富含蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，第八名开心果，第九名花生，花生有人体必需的八种氨基酸，第十种葵花籽，葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，现代用以降低血脂
做法如下：
步骤 1带壳闭口生榛子用清水浸泡过夜（至少8小时，时间越长越容易剥开）因为浮力左右，榛子会浮在水面上，所以最后用一个碗压住（碗的正面朝上），保证每个榛子都泡在水里。
步骤 2泡好后用钳子夹开或用牙咬都行（我用牙比较多），用钳子注意技巧，尽量不要夹碎。
步骤 3 烤箱180摄氏度预热，中层烤盘烘烤直到闻到榛子香味，此时榛子皮应该呈褐色，大约12分钟，注意不要烤糊。
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5月17日 
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